L’art du parfait chocolat
Le chocolat dévoile sa saveur à 42 degrés
Un calendrier de l’Avent offert à l'achat
de 4 formules brunchs tout inclus
Revenez bruncher à 4, nous vous
offrons un calendrier de l’Avent
Pour célébrer votre fidélité, nous avons une nouvelle offre ! Revenez bruncher à quatre ou plus chez Hoct&Loca, et repartez avec un calendrier de l’Avent en cadeau ! Invitez vos amis, votre famille ou vos collègues, profitez d’un brunch convivial, on vous attend.
CODE PROMO: CALENDRIER2024
* Pour profiter de la PROMO CALENDRIER, insérez le code promo CALENDRIER2024 dans la note de votre réservation. Notez que les 4 clients doivent prendre la formule brunch tout inclus. Un seul calendrier offert par groupe de 4.
Dans la limite des stocks disponible, offre non cumulable.
Offre valable jusqu’au 30 novembre 2024
Les subtilités gustatives de nos chocolats
Daloa70
Un chocolat intense et élégant
Caractéristiques
Daloa70 propose une très belle complexité aromatique qui saura plaire à l’amateur d’un chocolat puissant. Il se dévoile d’abord par de douces notes de fruits secs avant de monter en puissance et de proposer de riches notes chaudes et épicées de châtaignes grillées, pour terminer sur un fond d’amertume prononcé.
Les mariages parfaits
L’intensité aromatique du Daloa70 permet de le déguster pur, en ganache ou dans une boisson chaude…Il se suffit à lui-même. Mais il se marie également très bien avec les fruits secs (pruneau, dates, figues) et les épices (café, pain d’épices) pour accentuer ses notes aromatiques ; ou avec des notes plus rondes mais jamais trop sucrées (vanille, miel de sapin).
Pucallpa65
Un chocolat fruité et acidulé
Caractéristiques
Notre Pucallpa65 est un chocolat structuré sur l’attaque où les aromes de tête se construisent autour de l’acidité. Assez volatiles, elles cèdent rapidement la place à des notes de fruits auxquels se mêlent finalement des arômes de fruits sec torréfiés (amandes et noisettes). C’est un chocolat qui se laisse déguster facilement grâce au bel équilibre que propose les différentes subtilités du cacao.
Les mariages parfaits
Le Pucallpa65 s’associe bien avec tout ce qui est frais : les fruits rouges qui accentuent ses notes acidulées, les agrumes ou les notes florales légères (fleur d’oranger, jasmin), ainsi que les arômes poivrés qui viennent contre-balancer son acidité.
Caraïbe41
Un chocolat tendre et équilibré
Caractéristiques
Notre CARAÏBE41 redonne ses lettres de noblesse au chocolat au lait en proposant un arôme prononcé de cacao, allié à une douceur toute assumée. Construit à partir d’une teneur en cacao plus élevée que ce que l’on trouve habituellement dans les chocolats au lait, il est plus puissant et plus subtil que la plus part d’entre eux, tout en étant plus doux qu’un chocolat noir.
Les mariages parfaits
Le CARAÏBE41 se marie particulièrement bien avec les arômes sucrés (banane, mandarine, orange), gourmands (praliné, caramel), épicés (fruits secs) ou plus salés (fleur de sel, café, graines grillées).
Chocolat du mois
Un chocolat exotique et étonnant
Caractéristiques
L'alliance du chocolat blanc perle et du cassis offre un équilibre parfait entre douceur et acidité. Le chocolat blanc perle, crémeux et sucré, contraste avec le cassis, fruit acidulé et intense. Cette combinaison crée des desserts raffinés et des boissons délicieuses, où chaque saveur sublime l'autre. Une fusion audacieuse et harmonieuse pour des expériences gustatives inoubliables.
Les mariages parfaits
L'alliance du chocolat blanc perle et du cassis atténueront les arômes doux (crème, fruits secs).
Il convient donc particulièrement aux ganaches et aux mousses fraîches, gourmandes et acidulées.
Noisetté
Un chocolat élégant et gourmand
Caractéristiques
Le cru NOISETTÉ est l’alliance parfaite de deux grands classiques de notre enfance : le chocolat et la noisette. Gourmand mais léger, il débute très doucement avec une montée progressive sur des goûts de crème, lesquels servent de préambule à des arômes de chocolat lacté et de généreuses notes de noisette grillée, qui se conjuguent en bouche avec élégance pour un parfait équilibre entre finesse et onctuosité.
Les mariages parfaits
Le NOISETTÉ s’associe bien aux ingrédients gourmands mais texturés (céréales soufflées, brisures de biscuits…), ou à des notes amères (café) et acidulées mais légères (poire), pour contrebalancer son goût sucré.
Dulce de Leche
Un chocolat authentique et onctueux
Caractéristiques
Le Dulce de Leche, d'une couleur blonde/dorée, il se révèle sous une texture onctueuse et enveloppante. Son intense douceur biscuitée et peu sucrée laisse place à des notes généreuses de sablé à la pointe de sel. La gourmandise à l'état pur !
Les mariages parfaits
Notre délicieux chocolat Dulce de Leche est incroyablement polyvalent et se marie parfaitement avec diverses préparations. Que vous souhaitiez l'utiliser pour des enrobages élégants, des ganaches riches et onctueuses, des crémeux délicats, des mousses légères et aériennes, ce chocolat saura sublimer chacune de vos créations. Laissez-vous séduire par son goût unique et sa texture irrésistible, et explorez toutes les possibilités qu'il offre pour des desserts et boissons d'exception.
La parole est à vous
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Paris 2024
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